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सोया चंक्स जो प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम हैं, आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन अत्यधिक खपत कुछ अवांछित दुष्प्रभावों को ट्रिगर कर सकते हैं

सोया चंक्स प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं, खासकर शाकाहारियों या शाकाहारी लोगों के लिए जो मांस, अंडे डेयरी, या अन्य पशु-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं। सोया चंक्स में कोलेस्ट्रॉल कम होता है और पकाने में आसान और स्वाद में बढ़िया, सोया चंक्स को व्यस्त दिन के बीच भी बनाना आसान होता है, बिना किसी कट या लंबे समय तक उबाले। सोया चंक्स सोयाबीन के आटे से प्राप्त होते हैं जो सोयाबीन तेल निकालने का उप-उत्पाद है। ये प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं। प्रोटीन हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक हैं, जिसमें ऊतकों के रखरखाव और विकास के साथ-साथ तरल पदार्थ और हार्मोन को संतुलित करना, प्रतिरक्षा को बढ़ाना, ऊर्जा देने के साथ-साथ हड्डियों, मांसपेशियों के कार्टिलेज और त्वचा के निर्माण सहित कई अन्य चीजें शामिल हैं। इसलिए, नियमित रूप से सोया ग्रेन्यूल्स खाने से शाकाहारियों की प्रोटीन की आवश्यकता पूरी होगी। (यह भी देखें: उच्च प्रोटीन सुपरफूड को दैनिक आहार में शामिल करना आसान है)

क्या कोई प्रतिदिन भोजन कर सकता है? स्वास्थ्य के क्षेत्र में विशेषज्ञ मानते हैं कि सोया आधारित चंक्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं और कम कार्बोहाइड्रेट आपके भोजन में शामिल करने का एक उत्कृष्ट विकल्प है, हालांकि बहुत अधिक लेने से हार्मोनल असंतुलन और थायराइड की समस्या हो सकती है। इस मुद्दे का एक बड़ा हिस्सा इसलिए है क्योंकि सोया चंक्स अत्यधिक संसाधित और आनुवंशिक रूप से संशोधित होते हैं

पोषण विशेषज्ञ राशि चौधरी ने अपने हालिया ब्लॉग पोस्ट में अत्यधिक मात्रा में सोया चंक्स खाने के नकारात्मक परिणामों पर चर्चा की है।

चौधरी का कहना है कि सोया चंक्स के इस्तेमाल से जुड़ी तीन समस्याएं हैं

1. सोया का आनुवंशिक संशोधन अधिकांश उदाहरणों में मौजूद है।

सोयाबीन और सोया के 90% पौधों में आनुवंशिक रूप से इंजीनियर (जीएमओ) होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और पूरे भारत में उगाए जाने वाले सोयाबीन के 90 प्रतिशत से अधिक जीएमओ हैं और, कीड़ों और हवाओं से पार-परागण के कारण शेष गैर-जीएमओ सोयाबीन हमेशा गैर-जीएमओ होने की गारंटी नहीं देते हैं

2. सोया चंक्स अत्यधिक संसाधित होते हैं

प्रोसेस्ड मॉक मीट और सोया चंक्स जो टेम्पेह या एडमैम नहीं हैं, प्रोटीन लेने का एक विश्वसनीय स्रोत नहीं हैं। जिस तरह से उन्हें संसाधित किया जाता है, वे सूजन को ट्रिगर करते हैं। पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के लिए असंसाधित, प्राकृतिक रूपों का सेवन करें या शाकाहारी प्रोटीन शेक खरीदें।

3. बहुत अधिक सोया हार्मोन असंतुलन का कारण बनता है

यह बहुत अधिक है जो प्रति सप्ताह चार बार से अधिक है, थायराइड की समस्या पैदा कर सकता है। सोया उत्पादों में पाए जाने वाले आइसोफ्लेवोन्स को थायराइड की समस्याओं से जोड़ा जा सकता है। शोध से यह भी पता चला है कि यह पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर के साथ-साथ टेस्टोस्टेरोन के स्तर को भी बढ़ाता है। कृपया इसे tempeh या edamame के साथ भ्रमित न करें। टोफू संदिग्ध है। सप्ताह में एक बार जैविक विकल्प स्वीकार्य हैं।

“आइसोफ्लेवोन्स फाइटोएस्ट्रोजेन, जो सोया में उच्च मात्रा में पाए जाते हैं और इससे प्राप्त उत्पाद एस्ट्रोजेनिक होते हैं और प्रोटीन टायरोसिन-किनेज को रोकते हैं और आपके शरीर पर अन्य प्रभाव डालते हैं। इसलिए, पश्चिमी आबादी के बीच सोया खपत में हालिया वृद्धि जानने की आवश्यकता को रेखांकित करती है। आपके शरीर पर संभावित प्रभाव।” नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा आयोजित एक रिपोर्ट का निष्कर्ष है

अपने सेवन को सीमित करने के लिए सावधान रहना हानिकारक लोगों से परहेज करते हुए सोया के टुकड़ों के पूर्ण लाभों को प्राप्त करने का एक निश्चित तरीका है।

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